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Gastronomia de Lanzarote

La gastronomía de Lanzarote sorprende al viajero por estar constituida por platos muy interesantes, pero sencillos y muy sabrosos, en los que predominan las materias primas sobre la elaboración.

La mejor representación de la cocina de Lanzarote, como la del resto de las islas, es el Mojo en dos variedades: rojo o picón y verde.

El Mojo Rojo es parecido a la salsa de pimentón, pero con comino; el Verde, además de ajo incorpora cilantro fresco y perejil.

Las Papas Arrugás

Las papas arrugás son patatas pequeñas que se suelen hervir en agua de mar hasta que esta se evapora.